Çerez Bilgilendirmesi
İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler (cookie) kullanmaktayız. Bu web sitesini kullanarak çerezleri kullanmamıza izin vermiş olursunuz.
ÇORUM GASTRONOMİSİ DÜNYA SAHNESİNDE
23 Haziran 2026 Salı
Çorum, tarihî mirası, turizm değerleri, kültürel
zenginliği ve özgün mutfak kültürüyle uluslararası gastronomi çevrelerinin
dikkatini çekmeye devam ediyor. Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Açık
Ateş Gastronomi Etkinlikleri, ulusal basının yanı sıra uluslararası medyada da
geniş yankı uyandırdı.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı
Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda gerçekleştirilen organizasyon, Çorum’un
gastronomik mirasını Türkiye, Avrupa ve Latin Amerika’dan şeflerle buluşturdu.
Etkinliğe İspanya’dan katılan gastronomi yazarı ve gazeteci Camila Beraldi,
İspanyol basınının köklü yayın organlarından La Vanguardia’daki köşe yazısında
Çorum’a geniş yer verdi.
Beraldi, yazısında Çorum Açık
Ateş Festivali’nin Anadolu mutfak mirasını uluslararası gastronomi sahnesine
taşıyan dikkat çekici bir girişim olduğunu belirterek, şehrin kadim mutfak
kültürünü modern gastronomi anlayışıyla buluşturan özgün bir merkez olma
iddiasına dikkat çekti.
Çorum’u “antik Hitit
başkentinin kapılarında, geleneksel Türk mutfağını yeniden yorumlayan bir
gastronomi laboratuvarı” olarak tanımlayan Beraldi, festivalin Türkiye, Avrupa
ve Latin Amerika’dan şefleri bir araya getirdiğini ifade etti. Yazıda, etkinliğin
yalnızca bir yemek organizasyonu değil; “ateş, toprak ve kimlik” ekseninde
şekillenen bir kültürel aktarım alanı olduğuna değinildi.
Festivalin gerçekleştirildiği
Çorumlu Obası’nın atmosferine de değinen Beraldi, taş ve ahşap yapılarla
yeniden kurgulanan alanın ziyaretçilere kırsal Anadolu yaşamını yansıttığını
belirtti. Sürekli yanan ızgaralar, odun ateşinin yoğun kokusu ve dumanla
bütünleşen ortamın, gastronomiyi yalnızca bir tat deneyimi olmaktan çıkardığını
ifade etti.
Yazıda, tandır kebabı, geleneksel
ekmekler ve farklı ızgara teknikleriyle hazırlanan yerel lezzetlerin Çorum’un
gastronomik kimliğini güçlendirdiğini belirten Beraldi, ateşin yalnızca bir
pişirme yöntemi değil, aynı zamanda yerel gastronomi kimliğinin temel
unsurlarından biri olduğunu kaydetti.
Beraldi ayrıca, farklı
pişirme geleneklerini sergilemek amacıyla Bask mutfağından şef Iñaki
Gorrotxategi’nin yanı sıra Latin Amerika’nın ızgara kültürünü temsil eden
Uruguaylı şef Diego Pérez Sosa ve Kolombiyalı şef Juan David Díaz’ın etkinliğe
katkı sunduğunu aktardı.
Yazıda,
Gastro Çorum Projesi Danışmanı Adnan Şahin ile Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil
İbrahim Aşgın’ın değerlendirmelerine de yer verildi. Çorum’un gastronomi
alanındaki uluslararası görünürlüğünü artırmaya yönelik çalışmaların yeni bir
aşamaya geçtiği belirtildi.
Adnan
Şahin, Çorum’u uluslararası gastronomi haritasında görünür kılmayı amaçlayan
festivalin, kentin tanıtımına katkı sağlamak amacıyla kurgulandığını ifade
etti. Organizasyonun uzun soluklu bir süreç ve güçlü bir görünürlük
gerektirdiğini belirten Şahin, “Bu nedenle böyle bir etkinlik düzenlemek
istedik. Bunu Hititler ve Hattuşa ile ilişkilendirmek doğal oldu. Açık ateş
konsepti etrafında bir festival oluşturduk.” dedi.
Şahin
ayrıca, 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde Çorum’un San Sebastián Gastronomika’da konuk
şehir olarak yer almasının projeye yeni bir boyut kazandıracağını belirtti.
Anadolu’da edinilen gastronomi deneyiminin Bask Bölgesi’ne taşınacağını ifade
eden Şahin, “San Sebastián’a gittiğimizde burada gördüklerinizin bir kopyasını
değil, bu şehrin özünü ve Hattuşa deneyimini götürmek istiyoruz.” diye konuştu.
Çorum Belediye Başkanı Dr.
Halil İbrahim Aşgın ise gastronominin yalnızca bir tanıtım aracı değil, aynı
zamanda yerel kalkınma ve kültürel sürdürülebilirliğin önemli bir unsuru
olduğunu vurguladı. Aşgın, yerel üreticileri destekleyen, mutfak mirasını
koruyan, genç nesillere aktaran ve ekonomik dönüşüm sağlayan sürdürülebilir bir
gastronomi ekosistemi oluşturmayı hedeflediklerini söyledi.
Beraldi, yazısını Çorum’un 5-7 Ekim 2026 tarihlerinde San
Sebastián Gastronomika’da konuk şehir olarak yer almasının, kentin gastronomi
hikâyesini uluslararası ölçekte yeni bir aşamaya taşıyacağı değerlendirmesiyle
tamamladı.
Foto Galeri
